Tattarikokeiluja

Neljäs vilja, joka oli kokeilun alaisena riisin vaihtoehdoksi, oli tattarisuurimot. Tattarista on huonoja muistoja kouluajoilta, jolloin ylisuolainen tattaripuuro aiheutti lähinnä yökötystä. Nykyisellään tattariin on uskaltanut tutustua hieman paremmalla menestyksellä. Lähinnä puuron merkeissä, sekä tuoreena että kypsennettynä. Tuorepuurosta on itselle tullut sen verran suosikki, että se on ihan postauksen arvoinen. Tuorepuuro on ihanan raikasta aamulla, ja siitä saa sopivasti energiaa.

Tattarimustikka-tuorepuuro

(yhdelle hengelle)

1 dl tattarisuurimoita

vettä

n. 1 dl (pakaste)mustikoita

1 tl spirulinaa

ripaus suolaa

(hunajaa)

Liota suurimoita yön yli vedessä. Huuhtele hyvin lävikössä ensin kuumalla, sitten kylmällä vedellä. Sekoita tehosekoittimessa mustikoiden ja mausteiden kanssa, lisää pieni tilkka vettä sopivan koostumuksen saamiseksi. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi viipaloitujen hedelmien, marjojen ja auringonkukan siementen kera.

Kehitimme tattarista myös toisen kivan reseptin - tattaririeskat. Ne maistuivat hyvin jopa vähemmän tattarista innostuneelle. Rieskoja sävyttävät entisestäänkin kookosmaito ja ohrajauhot.

Tattaririeskat

2 dl tattarisuurimoita

2,5 dl kookosmaitoa

n. 4,5 dl vettä

Keitä tattarit pienellä lämmöllä kattilassa puuromaiseksi, noin 20-30 minuuttia. Sekoita välillä. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

3 dl ohrajauhoja

2 tl leivinjauhetta

ruususuolaa

0,5 dl oliiviöljyä

Sekoita jauhot ja muut aineet tattaripuuron joukkoon. Ota taikinasta sopivan kokoisia palloja ja painele käsin pellille pyöreiksi leiviksi. Pistele haarukalla leipiin reikiä. Paista uunissa noin 10-15 minuuttia.

Tarjoiluehdotus: Päällä kookosöljyä, muussattua avokadoa, pippurisekoitusta, yrttejä ja ripaus suolaa.